Broccolisoep met zalm
Door Immeke Andela 0
Koolhydraatarme broccolisoep, lekker als lunch, hoofdgerecht of voorgerecht. Bomvol gezonde omega 3 vetzuren uit de zalm, en al het goede van de broccoli.
Houd je niet zo van zalm? Geen probleem, je kunt ook gerookte kip of wat magere geitenkaas gebruiken.
| Voedingswaarde informatie | |
|---|---|
| Voedingswaarde per | portie |
| Kcal | 91 |
| Eiwitten | 10 gram |
| Koolhydraten | 8 gram |
| Vetten | 5 gram |
| Recept bereidingsinformatie | |
|---|---|
| Bereidingsniveau | Makkelijk |
| Bereidingstijd | 10 min |
| Bak/kook -tijd | 15 min |
| Gerecht klaar in | 25 min |
| Porties | 6 |
Ingrediënten
- broccoli 2 kleintjes of 1 grote
- ui 1
- knoflooktenen 2
- rode chilipeper 1
- groenten bouillon 1,5 liter van bouillon blokken
- philadelphia light 60 gram
- peper
- zout
- gerookte zalm 200 gram
Benodigdheden
- grote pan
- staafmixer
- mes
- soeplepel
- snijplank
Bereidingswijze
- Snijd de ui, knoflook en chilipeper (zonder zaadjes) fijn en fruit deze even aan in een pan met pamspray of een beetje olie.
- Snijd de broccoli in grove stukken en doe deze die samen met de groentenbouillon in de pan. Laat de broccoli zachtjes gaar koken in de groentenbouillon. Dit duurt ongeveer 8-12 minuten.
- Voeg de philadelphia light toe en pureer met de staafmixer alle ingrediënten in de pan tot een gladde soep.
- Breng de soep eventueel nog wat extra op smaak met peper en/of zout en verdeel de soep over de kommen.
- Leg in elke kom ook wat van de gerookte zalm.
Laat een reactie achter